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鮮果變奏曲──春夏Menu![](http://im2.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/005/65/0010056535.jpg&v=39ac76c2&w=348&h=348)
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【內容簡介】本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種,設計出68道水果菜,並提供讀者選購訣竅、保存法、營養成分、食用法,讓三餐更多元化。【目錄】沙律蓮霧蟹絲、軟炸枇杷、梅影香蟳、湘蓮銀耳燉椰青、X.O.醬炒鮮貝、軟炸玉帶、杏片鳳朵威化卷、香芒牛柳、葡萄乾雞鬆、楊桃脆鱔、脆桃咕咾肉、炸蜜瓜三夾、涼香龜苓膏、荔枝墨魚柳、香蕉雞片、野香酪梨、桑果苜蓿沙拉、橄欖桂花蝦仁、玉米杏桃蝦、榴槤果凍、金杯火龍魚丁、什錦杏仁豆腐【作者簡介】鄭衍基,福建省福州市人,現任國賓飯店粵菜廳主廚;輔仁大學、實踐設計管理學院生活應用科學系技術講師;中廣「女人香頻道」、教育電臺「談心時間空中廚房」節目餐飲主講。曾獲1981年、1985年~1987年、1993年、1995年國內外烹調大賽金牌獎,並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《廣東名菜》、《蔬果切雕與盤飾》、《家庭精緻套餐》、《中國地方家常菜》、《創意美味素食》、《開胃小菜》、《創意粥品》、《家常變飯》等作品。
商品訊息簡述:
作者: 鄭衍基
新功能介紹- 編者:盧玉清
- 出版社:幼獅文化
新功能介紹 - 出版日期:1900/01/01
- 語言:繁體中文
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